Halloween est la fête où l'on peut se laisser aller à la créativité avec des décorations terrifiantes, des costumes effrayants, des films d'horreur et une délicieuse cuisine automnale. Que vous receviez des invités pour une fête à thème ou que vous prépariez simplement un festin pour votre famille, un menu en trois parties, avec : entrée, plat et dessert, est un excellent moyen d'insuffler l'esprit d'Halloween à votre table. Découvrez avec nous une idée de menu idéale à reproduire chez vous en ce jour de fête des morts.
Des entrées qui donnent la chair de poule !
Pour bien entamer votre repas d’Halloween, pourquoi ne pas commencer par ces deux entrées qui feront sensation lors de votre dîner effrayant ?
Globes oculaires et cerveau en purée
Ingrédients
- 1 botte de radis boule
- 20 olives noires dénoyautées
- 250 g de yaourt grec
- 1/2 concombre
- 1 petite gousse d'ail
- 1/2 citron
- Quelques feuilles de menthe
- 1/2 botte de coriandre
- Ketchup
- sel, poivre
Préparation
Pour préparer cette entrée, rien de plus simple !
- Coupez le demi-concombre en deux, éliminez les pépins à l'aide d'une cuillère et taillez le reste en petits dés.
- Émincez les herbes et râpez la gousse d'ail épluchée.
- Placez le yaourt, le concombre, les herbes et l'ail dans un grand bol. Râpez les zestes de citron par-dessus et versez son jus.
- Mélangez la sauce et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Ajoutez un peu de ketchup sur le dessus pour simuler l'effet du sang, puis réservez.
- Épluchez et creusez des radis ronds pour y insérer des morceaux d'olives noires afin de donner la forme des yeux.
- Plongez vos "yeux" de radis et d'olives dans la purée de cerveau à base de yaourt grec et dégustez !
Hot dogs garnis de doigts
Pour préparer des hot dogs avec un trompe-l'œil en forme de doigts humains, voici ce dont vous avez besoin.
Ingrédients
- 6 saucisses
- 6 pains à hot dog
- 6 cuillère(s) à soupe de ketchup
- 6 cuillère(s) à soupe de moutarde
- 4 petits cornichons
- 4 petits oignons jaunes
- 2 cuillère(s) à soupe de farine
- 30 cl d'huile de pépins de raisin
Préparation
- Coupez les petits oignons en rondelles et enrobez-les de farine avant de les frire dans l'huile de pépins de raisin.
- Faites une ouverture longitudinale dans les pains à hot dog et faites-les légèrement griller au four.
- Faites cuire les saucisses dans une casserole d'eau pendant 5 minutes.
- Personnalisez les saucisses en les taillant pour obtenir des doigts. Badigeonnez les pains de moutarde et de ketchup.
- Découpez la forme d'un ongle dans les saucisses en retirant la couche supérieure et faites de petites incisions pour former les articulations des doigts.
- Terminez en ajoutant les cornichons et les oignons dans vos hot dogs, et votre entrée est prête !
Un plat délicieusement terrifiant
Pour le plat principal, rien de tel que l'incontournable tourte en forme de tête de citrouille d'Halloween. La réalisation de ce plat est un jeu d'enfant !
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 300 g de potiron
- 50 g de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cardamome en poudre
- sel, poivre
- 1 œuf pour la dorure
Préparation
- Préparez une purée de potiron en faisant bouillir sa chair dans de l'eau salée pendant une vingtaine de minutes, puis égouttez et mixez.
- Ajoutez du parmesan râpé, de la cardamome et l'ail préalablement épluché et haché à votre purée. Salez et poivrez.
- Étalez les deux pâtes feuilletées et découpez-les en forme de citrouille d'Halloween.
- Placez la première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-y la purée de potiron, en laissant une marge de 2 cm sur les bords.
- Découpez un visage démoniaque dans la seconde pâte feuilletée et recouvrez la première pâte avec la purée de potiron. N'hésitez pas à humidifier les bords de la pâte pour qu'elle adhère parfaitement à la première.
- Badigeonnez votre tourte d'un œuf battu et enfournez-la dans un four préchauffé à 200 °C pendant 25 minutes.
Un dessert délicieux pour hanter votre soirée
Pour le dessert, terminez le repas en légèreté avec de délicieuses meringues en forme de fantômes pour incarner l'esprit d'Halloween. Vos enfants et vos convives vont adorer !
Ingrédients
- 70 g de blancs d’œufs
- 70 g de sucre semoule
- 70 g de sucre glace
- Quelques pépites de chocolat
Préparation
- Commencez par battre les blancs d'œufs à faible vitesse au batteur, puis ajoutez un peu de sucre lorsque de la mousse commence à se former.
- Incorporez progressivement le sucre semoule tout en augmentant la vitesse du batteur.
- Une fois que votre meringue est brillante et tient en place, incorporez le sucre glace tamisé petit à petit à l'aide d'une spatule.
- Préparez un plateau recouvert de papier sulfurisé et utilisez une poche à douille pour former d’une montagne.
- Enfournez pour 1 heure dans un four préchauffé à 85 °C puis laissez encore dessécher une heure dans le four éteint.
- Formez une bouche grande ouverte et des yeux écarquillés en collant vos pépites de chocolat sur vos meringues et votre dessert hanté d'Halloween est prêt !
