Les lasagnes, ce plat emblématique de la cuisine italienne, ont réussi à conquérir les palais à travers le monde entier.
Bien que la version classique, composée de feuilles de pâtes, de sauce tomate et de fromage, soit exquise, les chefs, grâce à leur créativité débordante, ont réussi à revisiter cette spécialité pour nous offrir des versions avec des ingrédients inattendus.
Aujourd'hui, explorons des variations inédites de lasagnes afin de transformer ce plat en une expérience culinaire unique.
La recette de soupe à lasagnes crémeuse
Alors que les températures deviennent de plus en plus glaciales et que les premières chutes de neige recouvrent les rues, quoi de mieux qu'un bol de soupe fumant ? Mais pas n'importe laquelle ! Une délicieuse soupe aux lasagnes.
Ingrédients
- 2 cuillères à café d'huile neutre ou huile d'olive
- 7 à 8 nouilles à lasagnes
- 1 oignon blanc moyen
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 boîte (14,5 oz) de tomates en dés
- 1/3 tasse de lentilles rouges non cuites (peuvent être remplacées par les lentilles vertes)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
- 1/2 tasse de lait (lait d'avoine pour les végétariens)
- 1/2 petit citron épépiné et pressé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Préparation
- Faites chauffer de l'huile dans votre casserole, puis faites revenir votre oignon émincé à feu moyen pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Versez le bouillon de légumes, les tomates en conserve, la pâte de tomates et les lentilles. Mélangez et assaisonnez avec les épices italiennes. Portez à ébullition, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Cassez les feuilles de lasagnes et ajoutez-les à la sauce bouillante. Laissez cuire pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez ensuite le jus de citron, le lait, la levure, les épinards. Remuez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez et bon appétit !
Recette de lasagnes au pesto
Cette deuxième variante de lasagnes vous offrira une expérience gustative réconfortante avec son mélange équilibré de saveurs.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 cuillères à soupe de beurre salé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 2 cuillères à café de thym séché
- 2 paquets d'épinards
- 1 boite de nouilles à lasagnes
- 1/4 tasse de farine
- 1/2 tasse de pesto
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de lait
- 1 tasse de parmesan râpé
- 2 tasses de provolone râpé
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 375 °F, l'équivalent de 190 °C et beurrez votre plat à four.
- Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive et le beurre, puis faites revenir l'échalote, l'ail et le romarin pendant 5 minutes.
- Ajoutez la farine et laissez cuire pendant 1 minute, puis ajoutez le lait et le bouillon de légumes. Remuez, portez à ébullition et retirez du feu.
- Ajoutez le provolone et le parmesan, mélangez bien jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
- Montez vos lasagnes au pesto en alternant la sauce au fromage, les feuilles de lasagnes, le pesto, les épinards et encore un peu de sauce au fromage. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez en saupoudrant de parmesan, puis enfournez pendant environ 30 minutes.
- Lorsque le fromage est doré, c'est prêt ! Régalez-vous. Bonne dégustation !
