Essayez ces 3 recettes économiques à base de morilles séchées pour un repas de Noël original et équilibré !

Vous avez une petite envie de déguster des champignons sauvages de la campagne ? Optez pour les morilles séchées françaises, des champignons délicieux au goût et à la texture uniques, que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

À l'approche de Noël, saisissez l'occasion d'intégrer les morilles séchées à divers plats pour ajouter une touche magique à toutes vos recettes.

Dans la suite de cet article, découvrez trois délicieuses recettes à base de morilles séchées spécialement sélectionnées pour vous souhaiter un joyeux Noël.

Recette d’œufs et de morilles séchées au four

Cette recette est bien plus simple à préparer que vous ne le pensez, et surtout très économique. Ainsi, vous êtes sûr de faire plaisir à toute votre famille et à vos convives sans vous ruiner grâce à ce plat incluant les morilles séchées de manière fantastique.

Ingrédients

• ¼ de tasse de morilles séchées ;
• 1 échalote ;
• 2 càs de crème fraîche ;
• 4 œufs ;
• ½ càc d sel et de poivre ;
• une poignée de fromage râpé.

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez l'échalote en dés et étalez-la sur un plat allant au four. Ajoutez les morilles séchées et enfournez pendant 15 min.
2. Retirez le plat du four, versez la crème, cassez les œufs par-dessus. Saupoudrez de sel, de poivre et de fromage râpé, puis remettez au four jusqu'à obtention de la cuisson désirée. Servez bien chaud et dégustez !

Recette de sauce crémeuse aux morilles séchées

Si vous recherchez une sauce crémeuse pour accompagner vos plats de Noël, optez pour une sauce à base de morilles séchées pour donner à vos plats un goût unique.

Ingrédients

• 4 càs de beurre ;
• ½ tasse de morilles séchées et hachées ;
• 3 gousses d’ail hachées ;
• 4 tasses de champignons tranchés ;
• 2 càs de vinaigre ;
• 1 càs de farine ;
• ½ tasse de bouillon de poulet ;
• 2 càs de crème fraîche.

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et aromatique. Ajoutez les morilles séchées et remuez bien pour les combiner au beurre, puis ajoutez l'ail haché.
2. Faites revenir le mélange jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
3. Déglacez avec le vinaigre, puis versez la farine en fouettant à feu moyen jusqu'à épaississement. Versez le bouillon de poulet, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. Incorporez la crème fraîche, puis laissez mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes.
4. Votre sauce est prête, servez-la en accompagnement avec des légumes sautés, du riz, de la viande ou du poisson.

Recette de velouté de poulet aux morilles séchées

Pour une délicieuse entrée lors du repas de Noël, essayez cette recette de velouté de poulet aux morilles séchées, simple et sophistiquée, digne des plus grandes assiettes étoilées.

Ingrédients 

• 4 càs de beurre ;
• ½ tasse de morilles séchées et finement hachées ;
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau ;
• 2 tasses de bouillon de poulet avec faible teneur en sodium ;
• ½ tasse de crème épaisse ;
• feuilles de persil fraîchement hachées.

Préparation 

1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, ajoutez les morilles séchées et hachées.
2. Cuisez jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé et légèrement doré, puis incorporez les poitrines de poulet coupées en dés. Mélangez bien avec les autres ingrédients de la casserole et cuisez pendant 10 minutes.
3. Versez le bouillon de poulet, laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Éteignez le feu, séparez les solides du liquide à l'aide d'une passoire, remettez la sauce dans la casserole, ajoutez la crème et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes tout en remuant.
4. Servez votre velouté de poulet aux morilles séchées bien chaud, décoré de quelques feuilles de persil. Bon appétit !