Il fait froid, les températures sont au plus bas, c'est donc le moment idéal pour organiser une "raclette party" entre amis ou en famille.
Bien que la version traditionnelle, avec pommes de terre, fromage et charcuterie, soit appréciée par de nombreuses personnes, certains pourraient se lasser.
Heureusement, pour les amateurs d'originalité et de nouvelles saveurs, des versions plus élaborées et créatives existent désormais.
Bonne nouvelle pour les personnes végétariennes : elles peuvent également savourer une délicieuse raclette en apportant quelques ajustements. Ainsi, il y en aura pour tous les goûts !
La raclette revisite ses classiques !
Pour apprécier une délicieuse raclette de manière décalée, plusieurs recettes originales sont à découvrir. En voici quelques-unes qui éveilleront vos papilles :
Raclette sous forme de sandwich à la pomme de terre
Ingrédients
Pour préparer ces sandwichs originaux, il vous faudra :
- 6 tranches de fromage à raclette,
- 6 pommes de terre,
- 6 fines tranches de jambon cru,
- huile d'olive,
- laurier,
- sel, poivre.
Préparation
- Commencez par éplucher les pommes de terre, coupez-les en deux et placez une feuille de laurier sur chaque moitié.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
- Après 15 minutes, retournez les pommes de terre.
- Disposez une demi-tranche de fromage à raclette sur chaque moitié de pomme de terre après la cuisson, puis remettez au four pour faire fondre le fromage.
- Placez une tranche de jambon cru sur six des demies pommes de terre, refermez avec l'autre moitié pour former un sandwich et dégustez tant que c'est chaud !
Les muffins à la raclette
Ingrédients
Voici une recette des plus originales pour présenter la raclette. Pour la préparer, il vous faudra :
- 4 tranches de raclette,
- 3 œufs,
- 1 petite branche de romarin,
- 70 g de beurre,
- 7 cl d'huile d'olive,
- 70 g de tomates séchées,
- 14 cl de lait,
- 200 g de farine,
- 3/4 sachet de levure,
- sel, poivre.
Préparation
- Mélangez les jaunes d'œuf avec le lait, le beurre fondu et l'huile d'olive.
- Ajoutez la farine, la levure, les tomates séchées coupées en petits morceaux et le romarin haché.
- Salez, poivrez et mélangez bien.
- Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les délicatement.
- Versez la préparation dans des moules à muffin à mi-hauteur, disposez des morceaux de fromage coupés en dés, puis ajoutez le reste de la préparation par-dessus.
- Enfournez à 180° pendant 25 minutes et servez les muffins tièdes.
La tarte à la raclette
Ingrédients
Et pourquoi ne pas préparer une tarte tant qu’on y est. Pour cela, il faudra :
La pâte brisée :
- 160 g de farine t55,
- 90 g farine sarrasin,
- 125 g de beurre,
- 4 cl d'eau froide,
- 1 œuf,
- 1 c.à.c de sel.
Garniture :
- 200 g de fromage à raclette (8 tranches),
- 2 petites courgettes,
- huile d'olive,
- sel, poivre.
Préparation
- Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre ramolli, le sel, l'eau et l'œuf.
- Formez une pâte homogène et laissez-la reposer au frais pendant deux heures.
- Étalez la pâte sur votre plaque après l'avoir laissée quelques minutes à température ambiante.
- Disposez des tranches de fromage sur la pâte, ajoutez des rondelles de courgettes, un filet d'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre.
- Repliez les bords de la pâte vers l'intérieur, en appuyant délicatement, puis enfournez à 180° pendant 35 à 40 minutes.
Comment faire quand on est végétarien ?
Si vous êtes végétarien et que vous avez une folle envie de raclette, nous avons la solution pour vous. Il suffit de remplacer la charcuterie par un autre aliment. Facile, non !
Pour cela, plusieurs options s’offrent à vous. En effet, vous pouvez très bien remplacer la viande par :
- un mélange de légumes de saison, bien cuit au préalable et grillé à la fin avec le fromage,
- un mélange de fruits et légumes pour les amoureux du sucré-salé,
- des œufs à la poêle ou une omelette,
- des légumineuses et des céréales, comme les pois chiches, le riz en galettes, ou encore, le tofu.
- les simili-carnés, comme le faux bacon, les saucisses de seitan, etc.