L'hiver et la fin d'année évoquent pour beaucoup la célébration de Noël, les réunions familiales, et bien sûr, un festin copieux pour accompagner ces moments chaleureux ! Rien de tel que des plats délicieux à base de ricotta pour ravir les papilles de vos convives.
La cuisine s'apprête à devenir le spectacle phare de cette année. En effet, vous ne manquerez pas d'épater vos invités avec ces recettes exquises. Alors, retroussez vos manches, enfilez vos tabliers, et préparez-vous à une explosion de saveurs et d'originalité !
Commençons par la recette du sapin de Noël, garni à la ricotta et aux épinards
Cette recette d'apéritif est parfaite pour inaugurer votre dîner de Noël avec élégance et raffinement. Pour réaliser ce chef-d'œuvre, vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples et peu de temps.
Ingrédients
Pour préparer ce sapin, il vous faudra réunir :
- 2 pâtes feuilletées de forme rectangulaire,
- 400 g d’épinards hachés,
- 250 g de ricotta,
- Sel et poivre,
- 1 œuf.
Préparation
- Avant toute chose, faites cuire les épinards dans une poêle ou une marmite à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.
- Une fois cette étape terminée, retirez les épinards du feu et incorporez la ricotta, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Pour le montage du sapin, des tutoriels simples sont disponibles en ligne. Badigeonnez le sapin avec l'œuf et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 25 minutes. Vous aurez du mal à résister à l'envie de détacher une branche dès la sortie du four !
Optez pour l'originalité en associant ricotta et courge dans une magnifique couronne de Noël
Pourquoi ne pas opter pour quelque chose de plus original avec une délicieuse couronne de Noël, farci avec un mélange de courges, de safran et de ricotta. J’en ai déjà l’eau à la bouche !
Ingrédients
Pour cette préparation riche en saveurs, vous aurez besoin de :
- 600 g de courge coupés en morceaux,
- 10 cl d’eau,
- 15 filaments de safran,
- 15 ml d’huile d’olive,
- 200 g de ricotta,
- 1 c.à.s de romarin,
- 1 c.à.s d’origan,
- 1 gousse d’ail écrasée,
- 75 g de parmesan,
- 2 boites de rouleau de pâte à croissant.
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180 °C.
- Dans un saladier, mélangez les cubes de courge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre. Disposez les cubes sur une grille recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, portez les filaments de safran à ébullition dans l'eau et laissez réduire d'au moins trois quarts.
- Dans un autre saladier, mélangez énergiquement la ricotta, le romarin, l'origan, l'ail, et les trois quarts de parmesan. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Pour le montage, déroulez la pâte à croissant et disposez les triangles en cercles de manière à former une étoile. Mixez la courge cuite avec l'eau safranée pour obtenir une purée et disposez-la en cercle sur la pâte, recouvrant avec le mélange à base de ricotta.
- Refermez les triangles pour former une couronne.
- Terminez en saupoudrant le reste de parmesan par-dessus et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à obtention d'une dorure complète.
Terminez la soirée en beauté avec ces délicieux cookies italiens à la ricotta
Quoi de mieux que de délicieux petits gâteaux tendres et acidulés pour conclure votre soirée en beauté ?
Ingrédients
Pour préparer ces cookies, il vous faudra :
- 1 tasse de beurre ramolli,
- 1 tasse ¾ de sucre,
- Le zeste d’un citron,
- 1 tasse ¾ de ricotta,
- 1 c.à.s d’extrait de vanille,
- 2 œufs,
- 2 et ½ c.à.c de levure chimique,
- ½ c.à.c de sel,
- 3 tasses et ½ de farine pour tout usage.
Préparation
- Commencez par la pâte à cookies. Mélangez le sucre, le beurre et le zeste de citron pour obtenir une crème légère. Ajoutez la ricotta et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez les œufs un à un et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite le sel, la levure et la farine progressivement. Mélangez le tout, couvrez la pâte d'un film plastique et mettez au frais pendant au moins 2 heures.
- Après ce temps de repos, préchauffez votre four à 175 °C et placez du papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Déposez des boules de pâte espacées sur la plaque et faites cuire pendant environ 12 à 15 minutes.
