Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas, notamment Noël, synonyme de convivialité et de traditions culinaires. Cependant, concilier la magie de cette fête avec un budget restreint peut représenter un véritable défi.
Ne vous inquiétez pas, nous vous proposons aujourd'hui un menu complet et gourmand, le tout à un prix ne dépassant pas 5 euros par personne. Découvrez nos recettes de Noël, qui marient économie et gourmandise.
Un menu de Noël sans fromage ? Jamais ! Étoiles feuilletées au potimarron et au fromage de chèvre frais
En guise d'entrée, nous vous suggérons cette recette légère et gourmande : de délicieuses tartelettes feuilletées au potimarron rôti et au fromage de chèvre. Un mélange harmonieux qui éveillera les papilles de vos convives et les préparera pour la suite.
Ingrédients
- 1/2 potimarron
- 2 pâtes feuilletées
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 1 jaune d'œuf
- 1/2 botte de thym
- 1/2 botte de romarin
- Huile d'olive
- Miel
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Retirez les graines du potimarron et découpez-le en petits cubes. Assaisonnez-le avec le thym, le romarin, le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive. Répartissez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, découpez vos pâtes feuilletées en huit carrés de 10 cm. Faites quatre entailles dans chaque carré en partant du coin vers la gauche, en vous arrêtant à 2 cm du bord. Glissez les languettes les unes sur les autres.
- Garnissez le centre avec le fromage et les cubes de potimarron rôti, puis badigeonnez le tout avec du jaune d'œuf et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
- Servez les tartelettes avec un filet de miel pour plus de gourmandise.
Roulés de dinde aux pruneaux pour faire le plein de protéines
Pour la suite de votre menu et en guise de plat, optez pour des roulés de dinde accompagnés d'une délicieuse sauce onctueuse. Une option à la fois gourmande, simple et abordable.
Ingrédients
- 8 escalopes de dinde
- 24 échalotes
- 400 g de pruneaux dénoyautés
- 80 g de beurre
- 60 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de vin blanc
- 80 cl de crème liquide
- 10 tiges de ciboulette
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par couper les pruneaux en dés et éplucher les échalotes. Assaisonnez les escalopes de dinde de sel et poivre, puis recouvrez-les de dés de pruneaux et roulez-les, en les fermant avec des pics ou en les ficelant.
- Faites dorer les ballotines et les échalotes dans du beurre fondu dans une poêle. Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 3 minutes, puis versez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.
- Retirez les ballotines et ajoutez la crème liquide à la sauce. Laissez réduire quelques minutes. Pour servir, nappez avec la sauce, ajoutez des échalotes et de la ciboulette ciselée, et accompagnez de riz ou de pommes de terre.
Couronne de pommes de terre au fromage pour satisfaire les grands et les petits
Si vous souhaitez accompagner votre plat d'une délicieuse purée de pommes de terre, cette recette est idéale. Savoureuse, légère et économique, elle ne vous coûtera que quelques euros. Et puis, vous pouvez toujours opter pour de la patate douce si l'envie vous vient.
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- 160 g de crème fraiche épaisse
- 160 g de tomme râpée
- 160 g d'emmental râpé
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- sel et poivre
Préparation
- Épluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en tranches fines. Trempez-les dans un mélange d'œufs, poivre, noix de muscade et sel.
- Préchauffez votre four à 200°C et beurrez votre moule à savarin. Disposez les tranches de pommes de terre à l'intérieur, en les alternant avec du fromage râpé. Terminez par une couche de pommes de terre, tassez, ajoutez un peu de sel et poivre ainsi que le beurre fondu, puis laissez cuire au four pendant 55 minutes.
- Lorsque la croûte devient dorée, sortez du four, démoulez, décorez avec un peu de ciboulette et servez.
Mini charlotte tiramisu pour finir votre repas de Noël en beauté
Pour conclure votre menue de Noël en beauté quoi de mieux que sur une note sucrée ? La mousse au chocolat souvent retrouvée n'est pas forcément l'idée qu'on vous recommande. Cette recette est une véritable gourmandise qui ravira les papilles de votre famille et de vos convives.
Ingrédients
- 40 biscuits à la cuillère
- 500 g de mascarpone
- 100 g de copeaux de chocolat
- 20 cl de café expresso
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 4 œufs
Préparation
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanc, puis ajoutez le mascarpone et mélangez à nouveau.
- Montez ensuite les blancs en neige et incorporez-les petit à petit à la préparation, en mélangeant délicatement.
- Imbibez brièvement les biscuits de cuillère dans le café, puis disposez-les dans de petits moules à charlotte. Ajoutez la crème mascarpone, puis une seconde couche de biscuits et à nouveau de la crème. Placez les mini charlottes au frais pendant une nuit.
- Avant de servir, démoulez vos charlottes, saupoudrez-les de cacao et ajoutez quelques copeaux de chocolat pour a décoration.
Vous avez désormais un menu complet pour vous régaler autour de la table de Noël sans vous ruiner. Notez qu'avec les quantités mentionnées dans ces recettes, vous pouvez préparer 8 parts de chaque plat.