La pizza, emblème de la cuisine italienne, a su conquérir les palais à travers le monde. Apprécié pour sa pâte croustillante, sa sauce délicieuse et ses innombrables options de garniture, ce plat polyvalent va au-delà des simples ingrédients. En effet, il est possible de substituer certains composants de la pâte pour créer une pizza à la fois saine et délicieuse. Découvrons la recette proposée par la diététicienne Amélie Boudin, mettant en vedette la courge butternut.
Pizza butternut : une pâte légère et gourmande !
Avant d'entrer dans les détails de la recette, explorons l'approche novatrice d'Amélie Boudin. Sa réinterprétation de la pizza traditionnelle consiste à remplacer la farine de blé par des légumes tels que la courge butternut.
Cette approche culinaire offre une alternative originale, délicieuse et saine. La diététicienne souligne qu'il est tout à fait envisageable d'explorer d'autres légumes, tels que la courgette, le chou-fleur ou l'aubergine, pour diversifier les recettes de pâte à pizza.
Opter pour cette alternative permet de savourer un repas équilibré, riche en vitamines et en fibres alimentaires, tout en étant une astuce ingénieuse pour faire apprécier les légumes aux enfants !
L'art de superposer les saveurs : l'ordre parfait de la garniture
Si la pâte joue un rôle crucial dans la réussite de la préparation, la disposition des ingrédients sur celle-ci est tout aussi importante. Les garnitures varient selon les préférences personnelles, mais il est essentiel de respecter un ordre précis. Commencez par déposer une base sur la pâte, pouvant être du coulis de tomate, de l'huile d'olive, de la crème fraîche ou autre. Ensuite, ajoutez le fromage. Le choix est vaste, mais des fromages tels que le parmesan, l'emmental, la mozzarella et le gorgonzola se marient parfaitement à la pizza. À ce stade, laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des ingrédients tels que de la viande hachée, des champignons, du jambon, des olives, etc.
Pizza butternut : une recette facile et rapide !
Maintenant que vous êtes familiarisé(e) avec les alternatives à la farine de blé et l'ordre optimal pour garnir une pizza, passons à la recette de cette version à la courge butternut.
Ingrédients
- 1/2 butternut (environs 360 g de chair)
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Roquette
- Herbes de Provence
- Champignons
- Jambon
- Sauce tomate
- 90 g de comté
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C avant de commencer la préparation de la pâte avec le légume phare de l'automne.
- Lavez et coupez votre courge butternut, retirez les graines et la peau, puis râpez-la.
- Dans un récipient, mélangez votre ingrédient principal, avec les œufs, assaisonnez selon votre goût.
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé, étalez la préparation, puis enfournez pendant environ 40 minutes, ajustant le temps en fonction de l'épaisseur de la pâte.
- Une fois la pâte cuite et croustillante, garnissez-la selon l'ordre précédemment détaillé, puis enfournez une deuxième fois pendant 5 minutes.
- Servez votre pizza à la courge butternut avec une salade de laitue, des feuilles de roquette ou l'accompagnement de votre choix.
Cette recette délicieuse est à savourer, profitant de la saison des courges butternut pour régaler vos convives. C'est la solution parfaite pour déguster une pizza sans culpabilité !