Le lactose est une substance naturellement présente dans les produits laitiers. Pour certains, il s'agit d'une source de délices lactés, tandis que pour d'autres, sa consommation est un véritable défi, notamment en raison d'intolérance digestive et d'allergies.
Toutefois, la majorité des goûters classiques contiennent du lait, des crèmes liquides ainsi que d'autres ingrédients riches en lactose. C'est pourquoi nous vous proposons aujourd'hui deux recettes de goûters sans lactose pour vivre une expérience savoureuse et dire adieu aux ballonnements et aux maux de ventre.
Shortbread millionnaire d'Angèle Ferreux-Maeght
Ce biscuit gourmand est composé d'une base sablée, d'une couche de caramel ainsi que d'un glaçage au chocolat, offrant une combinaison de saveurs réconfortantes. Pouvoir profiter d'un gouté typique sans avoir une dose de lactose a ingérer.
Ingrédients
Pour le biscuit, vous aurez besoin de :
- 120 g de farine
- 100 g de poudre d'amandes
- 70 g de sucre complet
- 30 g de fécule de maïs
- 90 g d'huile de coco ramollie
- 60 g de purée d'amandes
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le caramel, vous aurez besoin de :
- 70 g de purée d'amandes blanches
- 5 cl de sirop d'érable
- 10 cl d'huile de coco fondue
Pour le glaçage au chocolat vous aurez besoin de :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
Préparation
- Préchauffez votre four à 170°C.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol pour former la base biscuitée.
- Ajoutez l'huile de coco et la purée d'amandes, en mélangeant soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte ne doit pas coller aux doigts ; si c'est le cas, ajoutez un peu de farine.
- Recouvrez un moule rectangulaire de papier cuisson, puis versez la préparation à l'intérieur, en l'aplatissant bien et en la piquant avec une fourchette. Enfournez pendant 25 minutes, en veillant à ce que le biscuit reste blanc. Si vous remarquez une coloration rapide, baissez la température du four.
- Une fois cuit, laissez refroidir le biscuit.
- Pendant ce temps, préparez le caramel en mélangeant tous les ingrédients dans un récipient et placez la préparation au frais pendant 30 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
- Lorsque le caramel est prêt, étalez-le sur le biscuit et préparez le glaçage au chocolat en faisant fondre les ingrédients. Versez le chocolat sur le gâteau et laissez prendre au réfrigérateur pendant une heure, ou 30 minutes au congélateur. Ensuite, découpez-le en morceaux pour obtenir des barres de biscuits au caramel. Bon appétit !
Les cookies healthy de Thibault Geoffray
Si vous êtes de la team healthy, nous vous proposons cette alternative de cookies gourmands et sains. Avec quelques ingrédients, préparez ce goûter sans lactose en seulement 20 minutes.
Ingrédients
- 100 g de banane
- 80 g de flocons d'avoine
- 20 g de pépites de chocolat noir
- 20 g d'amandes effilées
- 15 g de sucre vanillée
- 1 jaune d'œuf
- 3 cl d'huile de coco
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez votre four à 200 °C et commencez la préparation de vos cookies en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol, en laissant la pincée de sel et les pépites de chocolat pour la fin.
- Une fois que vous avez un mélange homogène, prélevez des boules à l'aide d'une cuillère à glace, puis déposez-les espacées sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez les boules pour former de jolis cookies réguliers, puis enfournez pendant 15 minutes. Bonne dégustation !
Vous pouvez savourer ces petites gourmandises sans lactose avec une boisson chaude pour une expérience gustative réconfortante.