Poissons

  • Comment conserver le poisson ?
    • crustacés
    • Poissons
    Un poissonnier vous donne des conseils conserver au mieux le poisson que vous venez d'acheter
    Gael Polles 22/10/13

  • Les crevettes
    • crustacés
    • Poissons
    Un poissonnier nous donne des conseils pour bien choisir les crevettes, pour bien les cuisiner....
    Gael Polles 22/10/13

  • Le tourteau
    • crustacés
    • Poissons
    Un poissonnier nous donne des conseils pour choisir et préparer un tourteau. Bonne dégustation !
    Gael Polles 22/10/13

  • Les poissons maigres et gras
    • crustacés
    • Poissons
    Un poissonnier nous indique quels sont les poissons maigres et quels sont les poissons gras
    Gael Polles 22/10/13

  • Comment découper du saumon
    • crustacés
    • Poissons
    Dans cette vidéo, vous allez découvrir comment découper soigneusement un saumon entier. www.puteaux.fr
    Gael Polles 22/02/12

  • comment découper un saumon entier – PARTIE 2/2
    • crustacés
    • Poissons
    Frédéric Pirat nous explique comment découper un filet de saumon entier de manière a n'avoir aucune arrête ! Dans cette deuxième partie nous verrons comment enlever la nageoire dorsale et...
    Gael Polles 09/02/11

  • Comment découper un saumon entier – PARTIE 1/2
    • crustacés
    • Poissons
    Fred Pirat nous explique comment découper un filet de saumon entier de manière à  n'avoir plus aucune arrête avant de le déguster. Dans cette première partie nous verrons comment découper...
    Gael Polles 07/02/11

  • Barbecue : Recettes pour poissons et crustacés
    • crustacés
    • Poissons
    Quels poissons acheter pour un barbecue ? Comment les faire cuire ? Karl Dubray, poissonnier à  la poissonnerie le Grand Bleu à  Clichy La Garenne, dans le 92, nous présente...
    Gael Polles 13/07/10