Faire des nouilles chinoises, c'est super facile et très rapide, alors pourquoi se priver.
il suffit de prendre 300 g de farine T55, 120 grammes d'eau et un œufs frais pour deux personne.
Verser la farine et les œufs, les mélanger, puis ajouter de l'eau progressivement, former une boule de pâte, bien la pétrir pour la rendre souple et lisse. Laisser reposer 30 minutes.
Ensuite, il ne vous reste plus qu'à découper votre pâte en fines lamelles, et hop vous avez des nouilles chinoises à cuisiner dans de l'eau bouillie, jeter les pâtes dedans, attendre que l'eau soit à ébullition, et le tour est joué !
Merci au restaurant Shanxi - 17 rue Lamartine, Paris 9e
http://www.restaurantshanxi.com/
