Vous avez des carottes, mais vous ne souhaitez pas les consommer tout de suite ? Vous souhaitez les conserver plus longtemps ? Vous avez pensé à en faire des conserves ? Nous allons vous donner deux méthodes différentes qui vous permettront de concevoir vos
conserves de carottes. Ces dernières pourront donc être gardées plus longtemps sans qu’elles ne s’abîment. Prêt à en apprendre plus ? Découvrons ensemble les différentes méthodes pour faire des conserves de carottes, au sein de cet article !
Les ingrédients pour faire vos conserves de carotte
Pour pouvoir faire des conserves de carotte, il est important d’avoir tous les ingrédients importants :
- 30 grammes de sel.
- Carottes.
La méthode que nous allons vous donner vous permettra de faire jusqu’à 2 kilos de conserves de carottes.
Les différentes étapes pour réaliser vos conserves de carotte
La préparation des conserves de carottes n’est pas longue. Il vous suffira de faire quatre étapes. Voici comment faire vos conserves de carottes :
- Gratter et laver correctement vos carottes.
- Une fois que cela est fait, il faudra les couper en rondelles. Si elles sont petites, vous pouvez les laisser entières.
- Il faut les faire blanchir pendant 4 à 5 minutes. Égouttez-les et mettez-les dans l’eau froide.
- Il faudra les placer dans un bocal, sans trop les tasser. Remplissez ce dernier d’eau bouillante et de sel. Il faut compter environ 15 grammes de sel par litre d’eau bouillante.
- Il faut fermer le bocal en question puis stériliser votre conserve pendant 90 minutes.
Si un seul bocal ne suffit pas, prévoyez-en plusieurs. Il ne vous restera plus qu’à garder vos conserves et à manger vos carottes lorsque vous le souhaiterez.
Une autre technique pour faire vos conserves de carotte
Si vous souhaitez faire des conserves de carotte, il est possible de mélanger d’autres légumes. Voici les ingrédients dont vous pourriez avoir besoin :
- 2 oignons.
- 1 kg de carottes.
- 4 à 5 gousses d’ail non épluché.
- Laurier.
- Sel.
- Poivre.
- Eau.
Pour les étapes de cette recette de conserve, voici ce qu’il faut respecter :
- Éplucher et laver les carottes. Il faut les couper en quatre. Éplucher, lavez et coupez l’oignon. Laver l’ail, sans l'éplucher.
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf l’eau. Vérifiez que cela est assez salé, sinon rajoutez-en.
- Remplir vos bocaux. Il faut laisser 2 à 3 cm avant le haut du bocal pour que vous puissiez ajouter de l’eau. Fermez-les, puis mettez-les dans une cocotte minute ou un faitout. Couvrez d’eau et laissez bouillir. Il ne faut pas remettre le couvercle de votre cocotte minute. Il ne faut pas empiler les pots non plus : faites-le en plusieurs fois si nécessaire.
- Lorsque ça bout, baissez le feu et laissez au chaud pendant 30 minutes. Il faut également vérifier le niveau d’eau et en ajouter si besoin.
- Au bout de 30 minutes, il ne vous reste plus qu’à couper le feu et laisser refroidir les pots dans l’eau. Une fois ces derniers refroidis, il ne vous reste plus qu’à les sortir, les essuyer avec un torchon et les conserver dans un placard, à l’abri de la lumière.
- Lorsque vous avez envie de manger l’un de vos pots, il ne vous reste plus qu’à l’ouvrir : pour ce faire, utiliser la pointe d’un couteau.
Les conserves de carottes peuvent être intéressantes lorsque vous avez beaucoup de légumes. En effet, vous pourrez manger certaines carottes et conserver correctement celles que vous n’allez pas manger de suite. De plus, en fonction de la méthode que vous allez choisir, vous pourrez avoir des conserves plus ou moins assaisonnées.
À suivre la
recette des carottes râpées
