Bœuf bourguignon ou Chakchouka ? Réchauffez vous pendant l’hiver grâce à ces délicieuses recettes de plats mijotés en sauce !

Quand les températures chutent, nos estomacs deviennent exigeants. Il n'est plus question de se préparer des recettes faciles à la va-vite ; quand il fait froid, ce sont les bons petits plats mijotés qui nous font envie.

Souvent cuisinés dans une délicieuse sauce faite maison, rien n'égale ces mets pour réconforter le corps et régaler les papilles pendant la saison hivernale.

Place au réconfort et à la consistance avec ces deux recettes de plats en sauce soigneusement sélectionnées pour vous !

Recette du bœuf bourguignon traditionnel

Rien ne vaut un bon bœuf bourguignon pour réchauffer le corps, surtout le cœur par temps glacial.

Préparé avec de la viande extrêmement tendre et juteuse et accompagné d'une savoureuse sauce au vin de Bourgogne, ce plat typiquement français est idéal pour agrémenter vos soirées en famille.

Ingrédients

• 1,5 kg de joues de bœuf,
• 200 g de poitrine fumée en lardons,
• 400 g de carottes,
• 3 oignons,
• ½ bouteille de vin de Bourgogne rouge,
• 30 cl de bouillon instantané,
• 4 càs d'huile d’arachide,
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier,
• 6 tiges de persil,
• sel et poivre,

Préparation

1. Découpez la viande en cubes, en retirant éventuellement la graisse.
2. Pelez l'ail et les oignons, puis émincez-les.
3. Épluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses.
4. Dans une cocotte en fonte, chauffez l'huile et faites rissoler la viande salée sur toutes les faces.
5. Ajoutez les carottes, l'oignon, l’ail et les lardons, faites revenir le tout à feu moyen à vif.
6. Mouillez avec le vin et le bouillon, laissez mijoter deux heures et demie sans faire bouillir.
7. Servez le bœuf bourguignon bien chaud, parsemé de persil haché.

Chakchouka, une saveur méditerranéenne

Pour varier un peu, nous vous proposons cette délicieuse recette de chakchouka, très méditerranéenne, confectionnée à base d'œufs et de poivrons.

Ajoutez un peu de soleil dans vos assiettes avec ce plat parfait pour égayer ces journées hivernales sombres.

Ingrédients

• 1 Kg de tomates mûres,
• 1 kg de poivrons rouges,
• 1 gros oignon,
• 4 œufs,
• 4 gousses d’ail,
• 4 càs d’huile d'olive,
• 1 buste de persil plat,
• 1 bouquet de coriandre,
• 2 càc de piment doux en poudre,
• 1 càs de cumin en poudre,
• 2 brins de basilic,
• ½ càc de sel,
• 3 pincées de piment fort,
• poivre du moulin.

Préparation

1. Faites griller les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse, puis pelez, épépinez et coupez-les en petits dés.
2. Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 secondes, puis rafraîchissez-les à l'eau froide, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.
3. Hachez l'ail, cisaillez le persil et la coriandre.
4. Dans une sauteuse, faites suer l'oignon haché à feu doux avec l'huile d’olive.
5. Ajoutez les poivrons, les tomates, l’ail haché, le persil, la coriandre, les piments, le cumin, le sel et le poivre.
6. Laissez mijoter une demi-heure à feu doux, en remuant régulièrement.
7. Une fois le mélange onctueux, cassez les œufs et disposez-les séparément les uns des autres, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
8. Parsemez de basilic finement ciselé et servez aussitôt.