L’été est là, et avec lui, l’envie de savourer des plats légers et rafraîchissants. Les antipasti, ces délicieux amuse-bouches italiens, sont parfaits pour donner le coup d’envoi à vos repas estivaux. Aujourd’hui, découvrez quatre antipasti à base de fromages italiens. Que ce soit pour un apéritif entre amis, un pique-nique au soleil ou un dîner en terrasse, les antipasti se prêtent à toutes les occasions !
Sablés Parmesan
Pour débuter notre exploration des meilleurs antipasti pour l'été, rien de tel que les sablés parmesan. Ces délicieux petits biscuits salés sont un véritable régal pour les amateurs de fromage. Avec leur texture à la fois croustillante et fondante, les sablés parmesan apportent une touche gourmande et sophistiquée à n'importe quel apéritif. Ils sont très faciles à préparer et peuvent être réalisés à l'avance. Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des herbes fraîches - romarin ou thym - directement dans la pâte, ou bien encore du piment d'Espelette.
Servez-les avec des tapenades pour encore plus de gourmandise. Avec leur simplicité de préparation et leur saveur inégalée, les sablés parmesan sont un incontournable des antipasti pour l'été.
Bruschetta à la Ricotta et aux légumes grillés
Continuons notre voyage culinaire avec un autre antipasto emblématique de la cuisine italienne : la bruschetta. Cette tartine grillée, généralement garnie de tomates et de basilic, se prête à une multitude de variations. Pour l'été, découvrez une version gourmande et colorée : la bruschetta à la Ricotta et aux légumes grillés.
Elle commence par une base de pain rustique, grillé, puis frotté avec une gousse d'ail.
Pour cette variante, nous utilisons de la Ricotta, un fromage italien doux et crémeux. La Ricotta ajoute une texture riche et onctueuse qui contraste merveilleusement avec le croquant du pain grillé. Courgettes, poivrons, aubergines et tomates cerises grillés accompagnent à la perfection ce fromage, apportant des saveurs sucrées et fumées qui évoquent instantanément l'été. Un filet d'huile d'olive extra-vierge, une feuille de basilic fraîche et le tour est joué !
Figues rôties au Mascarpone et au miel
Poursuivons avec une touche de douceur et de raffinement dans l'apéritif : les figues rôties au Mascarpone et au miel. Cette recette simple et élégante allie des saveurs sucrées-salées, créant une harmonie parfaite qui ravira vos papilles.
Le mascarpone apporte de l’onctuosité qui complète parfaitement la douceur des figues. Ce fromage doux et velouté est souvent utilisé dans les desserts, mais il trouve également sa place dans des préparations salées ou sucrées-salées comme celle-ci.
Pour sa réalisation, il vous suffit de couper les figues en deux, de les disposer sur une plaque de cuisson et de les arroser d'un filet de miel. Enfournez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées et bien tendres. Une fois sorties du four, garnissez chaque moitié d'une cuillerée de mascarpone. Pour ajouter une touche de croquant, saupoudrez vos figues de quelques noix grillées.
Le Mozzarella Burger
Pour terminer notre voyage culinaire, découvrons une création moderne et savoureuse : le mozzarella burger. Cette interprétation inventive d’un antipasto traditionnel est parfaite pour les repas décontractés et festifs de l'été, combinant fraîcheur et gourmandise en une seule bouchée.
Voir cette publication sur Instagram
On remplace le pain par de généreuses tranches de mozzarella di bufala. Avec sa texture crémeuse et son goût délicatement lacté, elle apporte une base parfaite pour ce plat. Son goût doux et frais se marie à merveille avec une variété d’ingrédients.
Pour assembler votre mozzarella burger, commencez par sélectionner des tomates bien mûres et juteuses. Coupez-les en tranches épaisses et disposez-les sur une tranche de mozzarella. Ajoutez ensuite une feuille de basilic frais pour une touche aromatique. Vous pouvez également incorporer d'autres légumes grillés, comme des courgettes ou des poivrons, pour ajouter une saveur supplémentaire et de la texture.
Le montage de ce burger est simple : intercalez les tranches de mozzarella, de tomate, de basilic et de vos autres garnitures jusqu'à obtenir une pile appétissante. Terminez par un filet d'huile d'olive extra-vierge et une pincée de sel de mer pour sublimer l’ensemble.
L'été est une saison propice à la découverte et à la dégustation de plats légers et savoureux. Que vous choisissiez de préparer des sablés parmesan croustillants ou des bruschette à la Ricotta, expérimentez et personnalisez ces recettes pour surprendre et ravir vos invités !